Berli’z Grillo frizzante
Classificazione: Bianco IGT Terre Siciliane Frizzante
Luogo di produzione: Contrada Berlinghieri – Trapani
Uve: Grillo 100% coltivate in biologico
Resa per Ha: 70 q su terreno di medio impasto a 280 m s.l.m.
Epoca di vendemmia: Raccolta manuale in cassette nella prima settimana di Agosto
Vinificazione:Breve macerazione pellicolare delle uve a bassa temperatura in ambiente riducente, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene sulle fecce nobili in tanks di acciaio per la sua totalità. Sarà una ripresa fermentativa in autoclave a donare una sovrapressione naturale che caratterizzerà il nostro vino frizzante. Dopo l’imbottigliamento isobarico sarà necessario ancora un mese di affinamento per rendere piacevolmente equilibrato il vino.
Gradazione alcolica: 12% vol
Bottiglie prodotte: 4000
Note organolettiche:Vino dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi. Al naso risulta variegato il ventaglio di aromi freschi, floreali e di frutta a pasta bianca, su tutti mela e pesca. Al sapore è fresco, sapido con bollicine fini, il tutto armonizzato da buona struttura e da un leggero residuo zuccherino. Accompagna formaggi freschi, aperitivi, antipasti e piatti di pesce non salsati.
