Berlinghieri Chardonnay biologico
Classificazione: Vino bianco IGT Terre Siciliane Chardonnay
Luogo di produzione: Contrada Berlinghieri – Trapani
Uve: Chardonnay 100% coltivate in biologico
Resa per Ha: Qli 65 su terreno di medio impasto a 350 m s.l.m
Epoca di vendemmia: Prima settimana di Agosto in bins da 200 kg
Vinificazione: Dopo una sosta in cella frigorifera le uve vengono diraspate a 4 °C e fatte macerare per circa 6 ore in ambiente riducente, a questo punto pressate sofficemente. La fermentazione avviene a temperatura controllata per il 30% in tonneaux di rovere francese e la rimanente parte in tank di acciaio. Saranno necessari 6 mesi di affinamento sulle facce fini per consentire al nostro Chardonnay di acquisire particolarissime caratteristiche di struttura e complessità organolettica, che conserverà in bottiglia nel tempo.
Gradazione alcolica: 13,50% vol
Bottiglie prodotte: 3000
Note organolettiche: Vino bianco dal colore Giallo paglierino intenso e dai verdi riflessi. Al naso è Fine ed elegante, emergono sentori di frutti tropicali, frutti a pasta bianca ed erbe aromatiche in un complesso armonico caratterizzato da un delicato ed elegante finale vanigliato. Vino bianco importante e complesso dotato di spiccata acidità e freschezza, buon corpo persistente con un interessante retronasale nel quale emergono e persistono gli aromi apprezzati al naso. Accompagna primi e secondi piatti ricchi e morbidi,secondi piatti a base di carne bianca, formaggi freschi e di media struttura. Servire a 12 °C
